Cách làm nộm sung giòn ngon

Cách làm nộm sung giòn ngon, đối với sung là loại quả có tính bình, vị ngọt, có tác dụng chữa viêm họng, viêm loét dạ dày, viêm khớp, mụn nhọt, táo bón…Ngoài ra, trong quả sung có chứa rất nhiễu chất như: glucoso, oxalic acid, saccarose và cả các nguyên tố vi lượng, vitamin khác. Dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn bạn 2 cách làm nộm sung giòn ngon và cách làm sung muối không bị chát ít người biết cũng sẽ được hướng dẫn chi tiết ngay trong bài viết này.

1.CÁCH LÀM SUNG MUỐI

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Lựa chọn sung tươi là yêu cầu đầu tiên để thực hiện làm món nộm sung ngon này.
- Sung phải tươi ngon còn còn nguyên trong chùm.
- Lựa chọn sung bánh tẻ, không già quá hoặc không non quá. 
- Chọn trái to tròn mẩy đều, màu xanh tươi. 
- Lựa chọn sung nếp là loại sung ngon nhất để làm nộm sung 
- Những quả sung nếp bổ ra, bên trong có màu tím, không có ruột, rất ngon rất đẹp. 

Bước 2: Sơ chế sung
Ngâm sung với nước muối
- Ngặt sung từ chùm nguyên ra thành từng quả sung rời 
- Cắt bỏ cuống sung rồi rửa sạch với nước rồi để ráo. Làm cẩn thận để tránh nhựa sung dính vào tay 
- Chuẩn bị một chiếc chậu nước sạch có bỏ thêm muối trắng (muối tinh) rồi ngâm sung vào đó. Cách làm này giúp sung sau khi thái được giòn, không bị thâm 
- Thái quả sung thành 3 hoặc 4 miếng hoặc mỏng hơn nếu muốn sung thấm đẫm gia vị. Bạn có thể dùng máy thái sung 3A2,2Kw để thái sung ra thành lát mỏng

Máy thái quả sung chạy điện inox 

- Ngâm sung đã thái trong hỗn hợp nước muối trên khoảng 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch để ráo. Cách sơ chế sung đúng cách như vậy sẽ khiến sung được trắng, được giòn, không lo bị chát hay thâm đen 
- Tỏi, Ớt: băm nhỏ hoặc đập dập. 

Bước 3: Ướp gia vị 
- Cho sung đã sơ chế vào bát to 
- Ướp sung với đường và bột canh 
- Xóc đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút. 
- Sau đó, thêm tỏi + ớt + nước cốt chanh vào trộn đều
- Ướp tiếp trong 20 phút.

2.CÁCH LÀM NỘM SUNG

Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sung tươi: 500 gram
Tai heo: 1 cái
Tỏi: 2 tép to
Chanh: 1 quả
Ớt: 2 quả
Các gia vị khác: 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa muối.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Khi chọn mua tai lợn, các bạn lưu ý nên chọn loại tai tươi ngon, không có mùi hôi, nhiều lông, không có vết bầm hay tụ máu.

Rửa sạch với 2 thìa nước cốt chanh và 2 thìa muối để loại bỏ phần tạp chất, chất bẩn.

Cho tai heo vào nồi, thêm 500ml nước, đun sôi khoảng 10 phút.

Sau khi đun sôi lần 1, bạn vớt tai heo ra, rửa sạch lại.

Cho tai heo vào nồi, luộc chín.

Trong lúc chờ đợi luộc tai heo, bạn mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế nhé!

Khi chọn sung để làm nộm, các bạn lưu ý chọn những quả sung tươi, ngon không bị dập hay héo, úa.

Tách rời từng quả sung, bỏ cuống rồi rửa sạch với nước.

Chuẩn bị 1 cái bát tô, cho vào 500ml nước, thêm 2 thìa muối. Khuấy đều tạo thành hỗn hợp nước mỗi loãng.

Cho sung ra thớt, thái thành 2 – 3 miếng tùy theo ý thích rồi ngâm ngay xuống nước muối. Làm như vậy sung sẽ không bị thâm.

Ngâm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại, vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhỏ.

Chanh thái làm đôi, vắt lấy 3-4 thìa nước cốt, lọc bỏ hạt.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Thái tai heo
Sau khi đã luộc chín, bạn vớt tai heo ra, ngâm vào bát nước lạnh, tai heo sẽ giòn và ngon hơn. Dùng Dụng cụ thái khúc thực phẩm 3A, thái miếng mỏng, để riêng ra đĩa.

Bước 4: Ướp sung
Sung vớt ra để ráo, cho vào bát tô to, ướp cùng 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, ớt băm và 3 thìa nước cốt chanh. Đeo găng tay vào đảo đều cho sung ngấm gia vị.

Sau 20 phút ướp, lúc này sung đã ngấm gia vị. Bạn tiếp tục cho tai heo xuống đảo đều. Ướp thêm 10 phút là đạt yêu cầu.

Bước 5: Trình bày thành phẩm
ho sung ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc vài cọng rau thơm sao cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Vậy là chỉ với các bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món nộm sung rồi, thật dễ dàng phải không nào? Các bạn hãy mau mau bổ sung vào thực đơn hôm nay để bữa cơm gia đình thêm phần thú vị và mới lạ nhé!


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm sung ngon của